日本のグルメガイドに歴史を刻む『東京いい店うまい店』創刊以来４３年、秘中のノウハウをすべて放出。匿名探偵が極秘で調査し、いま、東京で一番うまい店をすべて公開しました。フレンチ・ビストロイタリアン・トラットリア各国・エスニック料理洋食中華料理韓国料理日本料理ふぐ・すっぽん・魚料理すき焼き・ステーキとんかつ・肉料理焼鳥・とり料理酒亭・おでんうなぎ・どじょう天ぷら寿司そば・うどんバー・ワインバー注目の店話題の店　　　Honya Club.com

高級食材 熊本県産すっぽんと焼津産かつおだしを使った美味しいすっぽんスープすっぽんはDHAやEPAなどの栄養素が詰まった栄養の宝庫古くから健康や美容によいとされ宮廷料理にも出されていますこのスープ1缶に入っているコラーゲンは なんと3000mg!上品で濃厚 トロっとして旨味がすごい 美味しい独特な味がするのかなと思っていたけど 出汁も効いてて飲みやすいクセのない上品な味わい 大人からこどもまで楽しめるすっぽん鍋といえば 〆は雑炊食欲がない時も食べたら元気がでるかも!? 鍋よりこっちが主役!?美味しいすっぽんスープはすっぽんの旨味を丸ごと凝縮したスープなので 手軽に雑炊だけをつくれます熊本県山鹿市にある 井寺すっぽん養殖場菊池渓谷を水源とする名水と抗生物質などを一切含まない餌で数年かけてしっかりと冬眠させて育てた こだわりの国産すっぽんこの高級食材すっぽんを使って缶スープを開発したのがカセットコンロでお馴染みのイワタニ産業イワタニ独自の技術ですっぽんを丸ごと-196度で凍結熱で溶けやすい脂肪分を残したまま まるごと粉砕すっぽんの旨味が全部入った美味しいスープをつくれましたすっぽんの旨味と焼津産かつおぶしの香り高いだしをブレンドさせたスープは販売数80万本を超える大ヒット！!※集計期間：2016年11月ー2023年8月※メーカー調べそのまま飲むのはもちろんお料理の出汁や調味調としてもおすすめ 雑炊 お鍋 煮物 炊き込みご飯 煮込みうどん なすの煮びたし 卵にすっぽんスープだけを入れた上品なだし巻き卵普段の出汁とは違う 料亭の味みたい残さず飲み干したい　　　Ropping（ロッピング）

四日市 トンテキの旅（三重県）太地 イルカとクジラの旅（和歌山県）法隆寺 竜田揚げの旅（奈良県）仁義なき舞鶴 呉 肉じゃが対決の旅（京都府・広島県）今治 焼き鳥と焼豚玉子飯とせんざんきの旅（愛媛県）中津 安心院 中津唐揚げの旅＆安心院すっぽんの旅（大分県）延岡 チキン南蛮の旅（宮崎県）奄美大島 鶏飯の旅（鹿児島県）基地の街沖縄 ぶらり肉の旅（沖縄県）伊那 駒ケ根 飯田 飯田線三都肉の旅（長野県）三沢 パイカの旅（青森県）新庄 馬肉ととりもつラーメンの旅（山形県）北海道 室蘭 美唄 石炭ロード肉の旅１（北海道）北海道 滝川 赤平 歌志内 砂川 石炭ロード肉の旅２（北海道）士別 池田 釧路 羊とステーキとザンギの旅（北海道）日本の肉食の歴史は浅いが、その地域で受け継がれてきた肉料理があり、名物肉料理と共に頑張っている街がある。肉料理が大好きな著者が、ご当地肉料理を食べながら全国を歩いた、日本縦断「肉の旅」。　　　Honya Club.com

■内容：ちりめん山椒×1、牛肉しぐれ煮×1、すっぽん煮凝り×1、湯葉の山椒煮×1、うなぎ昆布×1、宮崎県産椎茸旨煮×1、京都大原野産筍土佐煮×1、琵琶湖産小鮎の甘露煮×1 京料理の老舗の味をご家庭で味わえる惣菜セット。 美濃吉の料理人がていねいに炊き上げた京都を代表するおばんざい「ちりめん山椒」や生姜の香りが食欲をそそる「牛肉しぐれ煮」などバラエティ豊かに詰め合わせたギフトです。お子さまのお名前、生年月日を入れたラベルを箱の上ぶたにおつけしてお届けします。 ■ちりめん山椒 京都を代表するおばんざいの一品。ピリリとした山椒の辛みがきいています。 ■牛肉しぐれ煮 牛肉を時間をかけてしぐれ煮に。生姜の香りが食欲をそそります。 ■京都大原野産筍土佐煮 苦みが少なく甘みが特徴の「大原野産筍」を使用。だしのうまみがきいた一品。 ■湯葉の山椒煮 山椒を使った京都を代表する食材「湯葉」の佃煮。 ■うなぎ昆布 昆布のうまみをうなぎにしみ込ませた佃煮。ごはんのお供にぴったりです。 ■すっぽん煮凝り すっぽんのうまみをギュッととじこめました。冷やしたり、すっぽん雑炊やお鍋のだしとして使ってもおいしくいただけます。 ■宮崎県産椎茸旨煮 宮崎県産の椎茸を使ったうま煮です。 ■琵琶湖産小鮎の甘露煮 琵琶湖産の小鮎をふっくら柔らかな甘露煮にしました。 ＜京料理 美濃吉＞ 300年以上の歴史をもつ京料理屋。京都に本店を構え、旬の食材選びから味つけまで職人がていねいに行い、心をこめたおもてなしを提供しています。 ■配送のご注意 ●商品によって出荷元、出荷日が異なるため別々のお届けとなる可能性があります。■化粧箱入：300×390×35mm ■内容：ちりめん山椒80g×1、牛肉しぐれ煮80g×1、すっぽん煮凝り100g×1、湯葉の山椒煮80g×1、うなぎ昆布60g×1、宮崎県産椎茸旨煮80g×1、京都大原野産筍土佐煮80g×1、琵琶湖産小鮎の甘露煮80g×1 ■生産国：日本 ■常温保存で60日以上お召し上がりいただける状態で出荷します。 ■アレルゲン：小麦、牛肉、ゼラチン、大豆 ■名入れの商品は、１個からご注文いただけます。 ■名入れのご注意 名入れラベルにお子さまのお名前と生年月日をお入れします。 ①名入れは無料です。 ②お名前は漢字（ふりがなつき）でお入れします。 ③双子のお名前もお入れします。 たまひよの内祝 スープ・お吸い物・惣菜 和惣菜 和惣菜/ベネッセ/通販/通信販売/マタニティ/ベビー/キッズ　　　たまひよＳＨＯＰ

寒い季節に温もりを感じさせる料理としては、鍋ものがなんといっても効果的であり、魅力的である。鍋本来の魅力は、多人数が大鍋を囲んで一緒に食べるという、和気あいあいとした家庭的な雰囲気にある。そうした鍋ものの魅力を取り入れて、より洗練されたものに仕立てたのが料理屋や専門店の鍋ものである。本書は、そのおいしさをとことん追求した珠玉の大鍋から、鍋料理の歴史や小鍋仕立ての工夫までを一冊にまとめた。鍋料理考大鍋の演出（紙なべ・蘆月（大阪・曾根崎新地）；丸鍋・大市（京都・西陣） ほか）小鍋仕立ての演出（たん熊北店（京都・四条河原町）丸鍋／雲子とふかひれの吉野鍋／虎魚のしゃぶしゃぶ；いがらし（京都・祇園）寄せ鍋／鱈の親子鍋／鰤と水菜の鍋 ほか）ぽん酢とちり酢鍋ものの「だし」―ふぐ鍋・すっぽん鍋・鴨鍋・寄せ鍋、魚すきなど「料理屋の鍋もの」掲載店ガイド　　　Honya Club.com

すっぽんの旨み成分を煮出したスープは奥深く、どの料理にも合います。雑炊、茶碗蒸し、お吸い物など隠し味としてお使いすれば本格料亭の味をご家庭で味わえます。※写真はイメージです。お届けについて※お申込みより2週間前後かかる場合もございます。※日付、時間指定のお届けは承れません。※お届けより先にカードの請求書が届く場合がございます。ご了承ください。/フード グローサリー（米・麺・ジャム・乳製品など） スープ・缶詰 【産直】院の宴スッポンスープ10缶セット　　　三越伊勢丹オンラインストア

熊本の自然豊かな養殖場で育ったすっぽんを使い、京風のさっぱりした味付けで仕上げました。スープとしても、色々なお料理のお出汁としてもお使いいただけます。使い切りの1人前サイズに仕上げました。※写真はイメージです。※盛皿等は商品に含まれません。＜お店の紹介＞1952年10月うなぎ料理店「舞坂」操業、1969年よりすっぽん料理を導入する。お店で食べる味をご家庭で手軽に楽しめないかと鰻とすっぽんの色々な商品ができました。お届けについて※お申し込みより2週間前後かかる場合もございます。※日付・時間指定のお届けは承れません。※お届けより先にカードの請求書が届く場合がございます。ご了承ください。/フード グローサリー（米・麺・ジャム・乳製品など） スープ・缶詰 【産直】すっぽん純生スープ YHS-12　　　三越伊勢丹オンラインストア

▼第1話／日本の素材▼第2話／包丁の基本▼第3話／思い出のメニュー▼第4話／幻の魚▼第5話／中華そばの命▼第6話／炭火の魔力▼第7話／和菓子の創意▼第8話／土鍋の力▼第9話／料理のルール▼第10話／醤油の神秘▼第11話／接待の妙▼第12話／美声の源 ●主な登場人物／山岡士郎（27歳。東西新聞文化部員。膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）、栗田ゆう子（22歳。東西新聞文化部員。山岡と共に「究極のメニュー」を担当する）、海原雄山（名だたる陶芸家、画家であり、「美食倶楽部」を主催する食の探究者でもある。山岡の実父） ●あらすじ／フランスで著名な料理批評家のジャン・モレルが来日。東京のフランチ・レストランの名シェフたちが集まり、腕をふるうというぜいたくな会が催された。出された数々の料理を口にしたモレル氏は「大変美味しいが、オリジナリティーがない最低の料理」という評価を下す。それを聞いた山岡は、日本人の味覚を賭けて、モレル氏を食事に招待。その料理人にフランスに留学したこともないという、知り合いの若手コック・関上に白羽の矢を立てる（第1話）。 ●本巻の特徴／板前志望のアメリカ人・ジェフが鯛の洗いに挑戦する「包丁の基本」。アクシデントから妻の元を離れてしまったドイツ料理のシェフ・寺杉と、彼を待ちながらドイツ・レストランを続ける妻・ミュラーの話「思い出のメニュー」。その他、サバの刺し身、中華そば、鰻の蒲焼き、和菓子、すっぽん鍋、せんべい、デパートの試食品、オリーブオイルなどをテーマにした12編を収録。それぞれの料理のことに併せて人間ドラマが描かれている。 ●その他の登場人物／大原大蔵（東西新聞社社主）、谷村秀夫（東西新聞社文化部部長）、　　　Honya Club.com

大阪・船場に情趣豊かな佇まいで客人を迎えて約75年。季節の素材とすっぽんを巧みに取り入れた懐石料理の繊細にして奥深い味わいは現在も変わらず、数多の食通を唸らせています。/お歳暮ギフト特集 2023/山海珍味・佃煮・漬物/小田急/小田急百貨店/小田急オンラインショッピング/odakyu/通販　　　小田急オンラインショッピング

すっぽん皇帝はすっぽんはもちろんマカ、マムシ、にんにく、高麗人参、ガラナ、亜鉛など配合した栄養成分豊富。すっぽんは栄養の宝庫。そのパワーには、プロの管理栄養士も目を見張るものがあります。良質なたんぱく質やビタミンB群、カルシウム、カリウム、亜鉛など、健康な体には欠かせない要素が、合計21種類も配合されたすっぽん皇帝。すっぽん皇帝に使われるすっぽんは、自然豊かな養殖場で育てられた国産。与えるエサも上質なもののみを選びぬき、水質にも徹底的にこだわります。すべては高い栄養価を保つため。じっくりのびのび丁寧な育成を行っています。すっぽんは捨てるところがないと言われるほど栄養豊富。国内工場で蒸し焼き後、丸ごと粉砕し加工。そのパワーを余すことなく凝縮したすっぽんサプリなのです。元気と自信をさらに後押しするために、6つのスタミナ食材をプラス配合しています。高麗人参は元気の源とされる栄養素を多く含んでいます。韓国の伝統的な滋養料理であるサムゲタンにも欠かせません。マカは南米ペルーでインカ帝国の時代から貴重な活力源として愛用されてきた、伝説の秘草。アンデス山脈という過酷な自然環境を生き抜くため、土壌を不　　　ダイレクトテレショップ　公式通販サイト

国産の「すっぽん」を丹念に仕上げた上品な薄味仕立てのスープです。お吸い物、野菜スープ、雑炊などお料理のベース、かくし味でご利用いただけます。/フード グローサリー（米・麺・ジャム・乳製品など） スープ・缶詰 ＜村上すっぽん本舗＞村上すっぽんスープ　　　三越伊勢丹オンラインストア

大分県・宇佐を代表する食文化のひとつであるすっぽん。天然ものが棲息する安心院では、昔から郷土料理として食されてきました。1972年から、すっぽんの養殖を行う「塚崎薬品工業」では、自社で養殖したすっぽんをさまざまな加工品に展開しています。手軽に調理できるよう缶詰に仕上げたのが「院の宴スッポンスープ」。自社養殖池で育てたすっぽんを丹念に煮込み、滋味ある和風スープに仕上げました。そのまま温めてもおいしくいただけますが、すっぽん雑炊や炊き込みご飯、うどん、茶碗蒸しなどの出汁としても大変重宝します。【調理時間の目安】温め：レンジで約1分　　　婦人画報のお取り寄せ

■内容：ちりめん山椒×1、牛肉しぐれ煮×1、すっぽん煮凝り×2、湯葉の山椒煮×1、うなぎ昆布×1、和牛の牛蒡しぐれ煮×1、宮崎県産椎茸旨煮×1、京都大原野産筍土佐煮×1、琵琶湖産小鮎の甘露煮×1 京料理の老舗の味をご家庭で味わえる惣菜セット。 美濃吉の料理人がていねいに炊き上げた京都を代表するおばんざい「ちりめん山椒」や生姜の香りが食欲をそそる「牛肉しぐれ煮」などバラエティ豊かに詰め合わせたギフトです。化粧箱の上ぶたに大きくお子さまのお写真や名前、生年月日が入り、記念になるお披露目ができます。 ■ちりめん山椒 京都を代表するおばんざいの一品。ピリリとした山椒の辛みがきいています。 ■牛肉しぐれ煮 牛肉を時間をかけてしぐれ煮に。生姜の香りが食欲をそそります。 ■京都大原野産筍土佐煮 苦みが少なく甘みが特徴の「大原野産筍」を使用。だしのうまみがきいた一品。 ■湯葉の山椒煮 山椒を使った京都を代表する食材「湯葉」の佃煮。 ■うなぎ昆布 昆布のうまみをうなぎにしみ込ませた佃煮。ごはんのお供にぴったりです。 ■すっぽん煮凝り すっぽんのうまみをギュッととじこめました。冷やしたり、すっぽん雑炊やお鍋のだしとして使ってもおいしくいただけます。 ■宮崎県産椎茸旨煮 宮崎県産の椎茸を使ったうま煮です。 ■琵琶湖産小鮎の甘露煮 琵琶湖産の小鮎をふっくら柔らかな甘露煮にしました。 ■和牛の牛蒡しぐれ煮 老舗の伝統の技術を用い、美濃吉の料理人が丁寧にお作りしております。和牛と牛蒡のしぐれ煮です。 ＜京料理 美濃吉＞ 300年以上の歴史をもつ京料理屋。京都に本店を構え、旬の食材選びから味つけまで職人がていねいに行い、心をこめたおもてなしを提供しています。 ■写真＆名入れの商品は、１個からご注文いただけます。 ＜写真の登録について＞ 商品に入る写真はこちらから登録できます。 ※別ウインドウが開きます。 また、商品をカートに入れたあとの「ご注文内容編集・確認」でも写真を登録できます。 ■配送のご注意 ●商品によって出荷元、出荷日が異なるため別々のお届けとなる可能性があります。■化粧箱入：300×390×35mm ■内容：ちりめん山椒80g×1、牛肉しぐれ煮80g×1、すっぽん煮凝り100g×2、湯葉の山椒煮80g×1、うなぎ昆布60g×1、和牛の牛蒡しぐれ煮60g×1、宮崎県産椎茸旨煮80g×1、京都大原野産筍土佐煮80g×1、琵琶湖産小鮎の甘露煮80g×1 ■生産国：日本 ■常温保存で60日以上お召し上がりいただける状態で出荷します。 ■アレルゲン：小麦、牛肉、ゼラチン、大豆 ■名入れの商品は、１個からご注文いただけます。 ■名入れのご注意 ラベルにお子さまの写真とお名前、生年月日をお入れします。 ①名入れは無料です。 ②お名前は漢字（ふりがなつき）でお入れします。 ③双子のお名前もお入れします。 たまひよの内祝 スープ・お吸い物・惣菜 和惣菜 和惣菜/ベネッセ/通販/通信販売/マタニティ/ベビー/キッズ　　　たまひよＳＨＯＰ

第１章 時間（生命―仔牛、海藻、蕎麦；本能―鰆、ガルム、フェンネル ほか）第２章 土地、内面（共生―舞茸、猪とトリュフ；静寂―ココナッツ、パースニップ、梨 ほか）第３章 人（紅―小豆、カシス、ナツメグ；収穫―きんき、瓜、青梅 ほか）第４章 芸術、美（ヴェール―葛切り、アーモンド、スターアニス；鬨―すっぽん、トリップ、せり ほか）第５章 ３つのテロワール（直観―昆布、コンテ、トリュフ；露―グリーンアスパラガス、北寄貝とブッラータ ほか）フランス料理界で高く評価を受けている著者が料理への沸き上がる創造のエネルギー、フィロソフィーを「本人が撮影した写真」と「本人の言葉」で綴る銀座にある人気フランス料理店「ESq UISSE」。レストランのオープンから約10年、エグゼクティブ シェフであるリオネル・ベカは、常に独創的な料理を提供し続けています。著者は、どのような発想のもとで料理を考えるのでしょうか？食というカテゴライズされた枠を飛び出し、人、文化、芸術、自然、土地、時間、思想などから様々なインスピレーションを受け取り、蓄積した思いや感情が、自由な感性のもとで一つに繋がりアイディアとなる、と著者は語ります。日本で料理を作るためには、日本を深く理解する必要があると著者は言います。本書では、著者が、日本の原風景を求めて旅する、伝統文化や芸術に触れる、都会の街をめぐるなどして得たインスピレーションを写真として捉え、そこから料理に展開するメソッドに着目します。また、思い描くイメージを料理にするためには、確かな調理技術と多くの厨房での経験が必要不可欠です。エスキスの料理は、昔ながらの手仕事と新しい調理方法を融合させ、手間を惜しむことなく作られます。素材の持ち味がより引き立つように緻密に計算されたアイディアソ　　　Honya Club.com

すっぽん皇帝はすっぽんはもちろんマカ、マムシ、にんにく、高麗人参、ガラナ、亜鉛など配合した栄養成分豊富。すっぽんは栄養の宝庫。そのパワーには、プロの管理栄養士も目を見張るものがあります。良質なたんぱく質やビタミンB群、カルシウム、カリウム、亜鉛など、健康な体には欠かせない要素が、合計21種類も配合されたすっぽん皇帝。すっぽん皇帝に使われるすっぽんは、自然豊かな養殖場で育てられた国産。与えるエサも上質なもののみを選びぬき、水質にも徹底的にこだわります。すべては高い栄養価を保つため。じっくりのびのび丁寧な育成を行っています。すっぽんは捨てるところがないと言われるほど栄養豊富。国内工場で蒸し焼き後、丸ごと粉砕し加工。そのパワーを余すことなく凝縮したすっぽんサプリなのです。元気と自信をさらに後押しするために、6つのスタミナ食材をプラス配合しています。高麗人参は元気の源とされる栄養素を多く含んでいます。韓国の伝統的な滋養料理であるサムゲタンにも欠かせません。マカは南米ペルーでインカ帝国の時代から貴重な活力源として愛用されてきた、伝説の秘草。アンデス山脈という過酷な自然環境を生き抜くため、土壌を不　　　ダイレクトテレショップ　公式通販サイト

テレビショッピング・通販のQVCがご紹介。〇すっぽんを漬け込んだ原液にアカシヤ蜂蜜を使用。すっぽんを漬け込んだ、亀蜜原液です。養殖場（佐賀県多久市産）で3〜5年に成長したすっぽんを漬け込み、3ヶ月攪拌した後、でき上がった琥珀色の原液を亀蜜原液と言います〇そのままでも、薄めても農林水産大臣登録認定機関 NPO和歌山有機証協会から認定を受けた、養殖場のすっぽんを使用しています。すっぽんの身や血を蜂蜜と合わせて攪拌。そのままでも、4〜5倍に薄めてもお召し上がりいただけます[アレルギー物質特定原材料7品目]なし[内容量]1kg[目安量]1日大さじ1杯[栄養成分表示（100g当り）]エネルギー：314kcal、たんぱく質：0.2g、脂質：0.1g、炭水化物：78.2g、食塩相当量：0.018g[保存方法]開封前：直射日光および高温多湿の場所を避け、常温で保存して下さい開封後：お早めにお召し上がり下さい[お召し上がり方]※原液をそのまま1日大さじ1杯を目安としお召し上がりになるか、お好みにより次のような方法でお召し上がり下さい・ぬるま湯か冷水にて4〜5倍に薄めてお召し上がりください。この場合、亀蜜ビネガー、レモン、カボス等の汁を2〜3滴入れると一層美味しく召し上がれます・コーヒー、牛乳、ウイスキー、焼酎の水割りに入れたり、パンにつけたり、カレー、煮物等の色々なお料理にもお使い下さい[注意事項]※スッポンエキス配合の為、まれに発酵・結晶する場合がありますが品質に問題はありません※なるべく寒暖の差の少ない場所での保存をお勧めします※ビンは立てて保管して下さい※蜂アレルギーの方はご使用をお避け下さい※1歳未満のお子様はお召し上がりにならないで下さい※冷蔵庫には入れないで下さい※温度が5度〜14度くらいになると結晶して白くにごることがありますが、結晶した場合は、40度程度のお湯にビンごと20〜30分つけて湯煎して溶かしてお召し上がり下さい【日本製】[原材料]アカシア蜂蜜(中国産)、スッポン(国産)賞味期限: 2025年7月末　　　QVCジャパン

牛、羊、鹿、鴨、ホルモン、鯨…歩いて、食べて、考えた。"食の未来図"をまるごと味わうノンフィクション。１章 羊―北海道・白糠 羊男たち一万年のロマン２章 猪―島根・美郷町 害獣を恵みに変える挑戦３章 鹿―埼玉ー山梨・奥秩父 鹿を狩る４章 鳩―東京・門前仲町 「肉にも旬がある」５章 鴨―石川・加賀 江戸伝来「坂網猟」を引き継ぐ６章 牛―北海道・襟裳岬 短角牛とともに生きる７章 内臓―東京・品川 「うまい」をつくり出す現場８章 馬―熊本 馬肉文化を守り抜く９章 すっぽん―静岡・舞阪 「露地養殖」が育む異界の味１０章 鯨―千葉・和田浦 ツチ鯨漁の現在牛、羊、鹿、鴨、ホルモン、鯨……うまい肉が生まれる現場にはソウルがある！・"害獣"を地域の恵みに変えた島根県美郷町モデル・「肉にも旬がある」ジビエ料理のフロンティア・常識の壁を乗り越え、馬肉文化を守り抜いた熊本の挑戦・「捨てていたもの」から価値をつくり出す職人芸とは？・「露地養殖」という"非効率"が異界の味わいを生む……etc.それぞれの土地で培われた〈知恵と技〉が日本の食の未来を照らし出す歩いて、食べて、考えた。"食の未来図"をまるごと味わう傑作ノンフィクション！　　　Honya Club.com

谷田圭太が語る！語る！天然食材ハンターが考える食のこと、地球の未来のこと。１ 僕の原点（僕と生き物―引っ越しが続いた幼少時代。内気な僕は、生き物が友達だった；日々のいじめのなかで―「万引きをしてこい」と言われて、警察に捕まったこともある中学時代 ほか）２ 生き物との関係（昆虫に夢中―気が付いたら生き物好きに。カマキリ、毛虫、ゴキブリ…何でも観察；蜂が大好き―恐怖心を与えるからこそ、怖いもの見たさで、興味がわいてくる ほか）３ 天然食材ハンターへの道（食肉処理場を作ろう―「いかにして動物たちの命を無駄にしないか」と考えた結果；動物の解体を学ぶ―鶏・豚・鹿・イノシシ。解体方法を動画で勉強して技術を取得 ほか）４ 天然食材ハンターが考える食のこと（僕が考える外来種のこと―外来種は問題なのか？それよりも人間が自然を壊しているほうが問題；外来種は善か悪か―外来種を食べる在来種もいる。人間は、やっていることが矛盾だらけ ほか）｢たけしのニッポンのミカタ｣（テレビ東京系列） でも話題の天然食材ハンター、初の著書！巨大ウナギ、すっぽん、草魚、アナグマなどを手づかみで捕獲する野人こと、天然食材ハンター谷田圭太。手づかみなのは、それが一番自然に負担がかからない究極の調達法だから。野人ハンターが生まれた理由がぐるっとわかる。 ■中学ではいじめ ■中華料理屋で料理人へ ■スノーボードでプロを目指すも失明 ■焼き鳥屋の車販売でガス爆発 ■北海道で蟹漁師になるも断念そんな彼がどうやって天然食材ハンターへといたったか！【帯コメント】 自由でいるために、自分でいるために、迷わず行動する男。 それが天然食材ハンター、谷田圭太。人のみならず生き物や、地球に愛される。 彼の全てが人類の未来の生き方に繋がる！！だか　　　Honya Club.com

第１章 煮込み料理の基本（煮込み料理のコツと魅力；煮込みに使うフォン；基本の煮込み料理）第２章 いろいろな煮込みと煮込みを使った一品（牛肉；豚肉・猪肉；羊肉；鶏・うさぎ・すっぽん；魚介・野菜）フォンのとり方、基本の煮込み料理の作り方を詳細な工程写真で解説し、プロならではのコツを公開。多様な素材を使った煮込み料理とそれを使った各種応用料理を紹介する。好評"フレンチテクニック"シリーズ第４弾。　　　Honya Club.com

グルメ界隈で噂の店、歌舞伎町にある「美食亭グストー」を訪れた大学生の一条刀馬は、悪魔のような料理長・荒神羊一にはめられて地下の特別室「怪食亭グストー」で下働きをすることになる。真珠を作る牡蛎に、昭和の美食家が書き遺した幻の熟成肉、思い出の味通りのすっぽんのスープと、店に来る客のオーダーは一風変わったものばかり。彼らの注文と、その裏に隠された秘密に向き合ううちに、刀馬は荒神の過去に迫る―。グルメ界隈で噂の店、歌舞伎町にある「美食亭グストー」を訪れた大学生の一条刀馬は、悪魔のような料理長・荒神羊一にはめられて地下の特別室「怪食亭グストー」で下働きをすることになる。真珠を作る牡蠣に、昭和の美食家が書き遺した幻の熟成肉、思い出の味通りのすっぽんのスープと、店に来る客のオーダーは一風変わったものばかり。彼らの注文と、その裏に隠された秘密に向き合ううちに、刀馬は荒神の過去に迫る――。　　　Honya Club.com

「玉石混交のネット情報よりはるかに信頼がおける」と、熱い支持が寄せられる本書。世界のどの都市よりも本格的でうまいものを食わせる「食都・東京」の熱気を、覆面探偵４０人による渾身のレポートでお届けします。フランス料理イタリア料理各国・エスニック料理洋食中華料理韓国・朝鮮料理日本料理ふぐ・すっぽん・魚料理すきやき・ステーキ・たん料理とんかつ・串揚・肉料理〔ほか〕「玉石混交のネット情報よりはるかに信頼がおける」と、熱い支持が寄せられる本書。"食都・東京"の熱気を、覆面探偵４０人による渾身のレポートでお届け。１４８店の新掲載店が登場。　　　Honya Club.com

日本の食の最先端に訪れた「新しい二つの波」。ひとつは内からの波、世代交代です。実力のある若いシェフや料理人が、続々と新しい店を持ち始めています。二つめは外からの波、情報化の波です。讃岐うどんや焼酎・泡盛のブーム、本場を凌ぐピッツェリアや中国家常菜の充実、などなど…。世代交代を告げる１２１店が新登場。フランス料理イタリア料理各国・エスニック料理洋食中華料理韓国・朝鮮料理日本料理ふぐ・すっぽん・魚料理すきやき・ステーキ・たん料理とんかつ・肉料理〔ほか〕激変する東京のレストラン界のガイドとして、最も信頼を得ているのが本書。選ばれた覆面探偵が、食の現場を徹底追跡。業界におもねらず、最新の情報を今年も届ける。世代交代を告げる１２１店が新登場。　　　Honya Club.com

本書では、読者の皆さまから寄せられたアンケートと、年季の入った食情報通の方々から得た推奨店リストをもとに、改めて選び直した「いい店」「うまい店」とホテルなどのスポット四百七十五軒を紹介している。フランス料理イタリア料理各国・エスニック料理洋食中国・台湾料理韓国・朝鮮料理日本料理ふぐ・すっぽん・魚料理すきやき・ステーキ・たん料理とんかつ・肉料理〔ほか〕ネット上に氾濫するチープな食情報を排し、味覚の達人たちが激変するレストラン界から選りすぐりの優良店を、覆面探偵による極秘調査で採点。低価格・中価格帯で斬新な料理を提供する注目の店、話題の店も紹介する。　　　Honya Club.com

熊本の自然豊かな養殖場で育ったすっぽんを使い、京風のさっぱりした味付けで仕上げました。ご家庭で専門店の味「すっぽん」を手軽にお楽しみいただけるセットに仕上げました。※写真はイメージです。※盛皿等は商品に含まれません。＜お店の紹介＞1952年10月うなぎ料理店「舞坂」操業、1969年よりすっぽん料理を導入する。お店で食べる味をご家庭で手軽に楽しめないかと鰻とすっぽんの色々な商品ができました。お届けについて※消費期限が短い商品ですので、在宅確認をさせて頂いてからのお届けとなります。お申込みの際にはお届け先のお電話番号を必ずご記入ください。※お届けより先にカードの請求書が届く場合がございます。ご了承ください。/フード 野菜・フルーツ・魚・肉 肉 【産直】すっぽん鍋・雑炊セット（2人前）YS-3　　　三越伊勢丹オンラインストア

【合鴨手羽肉のバターカレー】ホロホロとほどける位に国産の合鴨手羽肉をそのまま煮込んでいます。カシューナッツのコクやヨーグルトのクリーミーさに、トマトの酸味をまとわせて、香りの王様カルダモンとカスリメティを贅沢に効かせた大人のバターカレーに仕上げました。※合鴨手羽肉は骨付きのまま入っていますのでご注意ください。【すっぽんと香味野菜のかれー】滋養強壮の妙薬ともいわれる「すっぽん」を、たっぷりの玉葱と刻み生姜に合わせ、黒にんにく・醤油・八丁味噌・昆布などの食材で身体が芯から温まる、滋味深いカレーに仕上げました。※こちらの商品はお年賀のしをつけて配送いたします。＜ブランド紹介＞京丹後に「和久傳ノ森」という小さな森があります。その森は、レシピや食材のよさやといった料理の要素に限らず、人や食材を育む土壌や水の清らかさやその循環を大切にしたいというひとつの考えからはじまりました。かつて更地だったその場所も、たくさんの人の手を借りていまでは青々とした緑が広がっています。＜MORI wakuden＞は「和久傳ノ森」から生まれた、紫野和久傳の新ブランドです。素材が持つ本来の味を活かしながら、あたらしく、美味しく、手軽に、楽しんでいただける商品を展開しています。※写真はイメージです。/フード 和惣菜・お弁当・佃煮 特選和惣菜 【伊勢丹年賀手土産おまとめ】かれー二種詰合せ（鴨・すっぽん）　　　三越伊勢丹オンラインストア

江戸期の魚、すき焼と火鍋子、釣船の朝飯、フランスの鴨―。ビタミンＡ、アルマイトなどの研究を企業化して成功させ、世界的注目を集めた理研コンツェルンの総帥が、巣鴨プリズンの独房でかつて浸った味覚の世界を追想し、素材と調理、食と文化への想いをめぐらす。食糧難の戦後に今日の米過剰を予見し、栄養と美味を兼ね備えた調理学を説く洞察に満ちた書。料理通と栄養料理野鳥の味魚の養殖パリの虫料理羊の肋骨肉とアイリッシュ・シチュー鰻とすっぽんフランスの魚料理と牡蛎の養殖〔ほか〕　　　Honya Club.com

連想＝多読＝暗黙知。世界は編集されたがっている。第一章 意味と情報は感染する第二章 類似を求めて第三章 連想、推理、アブダクション第四章 ハイパーテキストと編集工学大同小異、塵も積もれば山となる、月とすっぽん、我田引水、他人の芝はよく見える・・・これらはすべて「編集」の真骨頂を暗示する。もとより編集は本や雑誌や映像に特化されるものではない。認知の仕方、歴史観の作り方、アートフルになること、ハイパーテキストに向かうこと、つまりは世界観にかかわるすべての作業のプロセスに編集がある。ラグビーにも料理にも音楽にもファッションにも編集があるというべきなのである。編集の醍醐味をいろんな側面から提示した松岡正剛の真骨頂。　　　Honya Club.com

「ゴハン食べよう!」シリーズ ウサギさんとすっぽん鍋を…（笑） #ゴハン食べよう! #GOHAN #お料理男子 #エプロン男子 #ウサギ #うさぎ #擬人化 #アニマル彼氏 ショップ名：トロ箱戦隊本部、色：、サイズ：、素材：Translation missing: ja.products.sticker.body name　　　SUZURI

▼第1話／聖護院かぶら▼第2話／鯛かぶら▼第3話／クリスマスデザート▼第4話／三の重▼第5話／赤だし▼第6話／鴨鍋▼第7話／すっぽん鍋▼第8話／海老芋▼第9話／たけのこ▼第10話／おにぎり●主な登場人物／伊橋悟（何事にもアツい向上心豊かな板前。料亭「SAKURA」のNo.2から新店舗店長の内示を受ける。現在、京都で再修業中）●あらすじ／板前割烹の店「さんたか」で修業させてもらえることになった伊橋。東京の「SAKURA」に修業期間延長の許可をもらわなければと思いつつ、なかなか電話をかけられずにいた。「さんたか」では、毎日簡単な仕事ばかりで、早く料理を作りたい伊橋は焦りを募らせる。そんなある日、伊橋は大将に賄いを頼まれて…（第1話）。●本巻の特徴／「さんたか」で働くことになった伊橋は、京都ならではの考え方やしきたりに、戸惑うこともしばしば。それでも、温かい人々に囲まれて一歩ずつ成長中!●その他の登場人物／鷺宮（レストランプロデューサー。「SAKURA」の全面プロデュースを担当）、植松辰男（京都「湯葉辰」の二代目店主。気弱だが優しい性格）、植松愛（辰男の妻。しっかり者）、植松加代子（辰男の一人娘。ちょっと生意気な小学生）、坂上徳次郎（「湯葉辰」先代からの従業員）、丸岡元治（京野菜の伝統を守ることに熱意を持つ農家。通称・元ちゃん）、三松（板前割烹「さんたか」の大将）、石井（「さんたか」の番頭）　　　Honya Club.com

料理と工芸、だしと漆。日本の技と美の出会い。だしの取り方春の椀（鯛の潮汁；白魚沢煮椀 ほか）夏の椀（蒸し鮑と冬瓜の薄葛仕立て；鱧の山椒焼 ほか）秋の椀（すっぽんの丸仕立て；城陽産完熟無花果紫ずきんの枝豆すり流し ほか）冬の椀（ふぐのてっちり椀；蕪鮑柔らか煮 ほか）椀替わり（花山椒のしゃぶしゃぶ；河内一寸空豆のすり流し ほか）日本料理の＜椀もの＞は、料理人が献立の中でもっとも力を入れるジャンル。「椀料理こそが、日本料理の魅力と技術の＜粋＞を体現する」と言ってもいいほど、花形の存在だ。東京・京都・大阪の実力派料理人による、春夏秋冬のお椀料理61品を調理のプロセス写真つきで紹介。使用した食材は椀種、あしらい、吸い口、椀地とジャンル別に索引をつけた。また、登場するお椀一覧では外見はもちろん蓋の裏の意匠も見せる写真も収録。※本書は、月刊専門料理誌上で連載した奥田透氏の「季節のお椀12か月」を基に、祇園末友、北新地弧柳での新規撮影を加え、連載時の倍以上の52品と椀替わり9品を収録したものです。　　　Honya Club.com

伝統の村上すっぽんスープに浮き身としてすっぽんの肉を加えたスープです。ほのかに香るすっぽんの風味に、お肉からの旨味がプラスされた、村上の看板商品の1つです。雑炊、茶わんむし、うどん他のお料理でお楽しみいただけます。/フード グローサリー（米・麺・ジャム・乳製品など） スープ・缶詰 ＜村上すっぽん本舗＞村上すっぽんスープビアンド　　　三越伊勢丹オンラインストア

良質の国産ウナギを使用。蒸さずに炭火で焼き上げた直焼きの関西焼蒲焼です。焼きたての風味を逃がさず真空パックに仕上げました。※写真はイメージです。＜お店の紹介＞1952年10月うなぎ料理店「舞坂」操業、1969年よりすっぽん料理を導入する。お店で食べる味をご家庭で手軽に楽しめないかと鰻とすっぽんの色々な商品ができました。お届けについて※お申し込みより2週間前後かかる場合もございます。※日付・時間指定のお届けは承れません。※お届けより先にカードの請求書が届く場合がございます。ご了承ください。/フード 和惣菜・お弁当・佃煮 和惣菜 【産直】うなぎの蒲焼 YL-4　　　三越伊勢丹オンラインストア

和・洋・中の主な食材１８７種のさばき方、切り方を徹底紹介。魚介類、なまこ、すっぽん、かえるまで６６種。肉類９種。野菜類８８種のさばき方、基本の切り方、飾り切りなどのプロセスを連続写真で紹介。合わせてフルーツ、チーズ、クルトンなど２４種の切り方も収録。和・洋・中の食材の切り方を活かした料理２１１品を掲載（魚介料理１０２品、肉料理４４品、野菜料理６５品を収録）。和・洋・中の包丁類の種類とその扱い方を紹介。切るときの基本姿勢。包丁の持ち方、和洋中の主な包丁の動かし方、砥石と包丁の研ぎ方などを解説。第１章 包丁類とその扱い方（和包丁；その他の器具；基本姿勢 ほか）第２章 魚介類の切り方（鮮魚類；いか・たこ類；えび・かに類 ほか）第３章 肉類の切り方（牛；豚；羊 ほか）第４章 野菜類の切り方（根菜類；果菜類；茎菜類 ほか）日本、西洋、中国料理の主な食材のさばき方・切り方を網羅した、包丁さばきの基本テクニックの決定版。プロの技がひと目でわかる丁寧なプロセス写真で構成。食材の切り方を活かす和・洋・中の料理２１１品も掲載。　　　Honya Club.com

生雲丹プリン、豚角煮、鰤大根、フォアグラポトフ仕立て、蒸し鮑、鱧と紀州梅の冷麺、すっぽん鍋…伝統料理から中華・西洋風仕立ての新メニューまで「老舗はいつも新しい」をテーマにした４２品のなだ万料理を収録。匠（木浦信敏）雅（佐藤茂男）麗（黒田廣昭）豪（大嶋高幸）巧（梶田賢治）翔（長谷川信司）彩（咲本博司）天保元年、大阪にて創業。以来、日本料理界を牽引し続けてきた「なだ万」が１８０年の時を経て、遂に究極のレシピを解禁。"七人の侍"と称される調理長たちによる、選りすぐりの極上品が満載。　　　Honya Club.com

選りすぐりの探偵たち４０人が、舌と足で蒐集した「ネットには載らない」、「フランス人には分からない」情報を一挙に開陳。フランス料理イタリア料理各国・エスニック料理洋食中華料理韓国・朝鮮料理日本料理ふぐ・すっぽん・魚料理すきやき・ステーキ・たん料理とんかつ・串揚・肉料理焼とり・とり料理酒亭・おでんうなぎ・どじょう天ぷらすしそば・うどんシティバー注目の店・話題の店ホテルのレストラン・バー　　　Honya Club.com

天ぷら、すし、カレー…誰もが食する基本料理。一流の料理人の秘伝を味わいつくす当世二大グルマン舌マッチ！見て垂涎、つくって神技、食して感嘆、語って蘊蓄、これぞ至福のひととき！カレーライスステーキカツレツスパゲティラーメンギョーザハヤシライスハンバーグうなぎ天ぷらすしどじょう焼き魚ふぐうどんそば焼き肉すっぽん鍋懐石料理　　　Honya Club.com

本書では、ふぐの正しい処理方法と仕上げの作業を解説し、ふぐ料理の一部を紹介しました。鉄ちり、鉄刺をはじめ、焼き物、揚げ物など、誰もが認める美味な魚を心の底より食していただきたいと思います。ふぐの料理すっぽんの料理ふぐの料理すっぽんの料理作り方ふぐの種類と特徴ふぐの毒性ふぐのおいしさすっぽんのおいしさふぐの流通事情すっぽんの流通事情　　　Honya Club.com

熊本の自然豊かな養殖場で育ったすっぽんを使い、京風のさっぱりした味付けで仕上げました。ご家庭で専門店の味「すっぽん」を手軽にお楽しみいただけるセットに仕上げました。※写真はイメージです。※盛皿等は商品に含まれません。＜お店の紹介＞1952年10月うなぎ料理店「舞坂」操業、1969年よりすっぽん料理を導入する。お店で食べる味をご家庭で手軽に楽しめないかと鰻とすっぽんの色々な商品ができました。お届けについて※消費期限が短い商品ですので、在宅確認をさせて頂いてからのお届けとなります。お申込みの際にはお届け先のお電話番号を必ずご記入ください。※お届けより先にカードの請求書が届く場合がございます。ご了承ください。/フード 野菜・フルーツ・魚・肉 肉 【産直】甲羅付きすっぽん鍋セット（3人前）YS-1　　　三越伊勢丹オンラインストア

１ 季節の前菜とお造り（リアルに響く季節感；グローバルな日本料理；お造りから醤油をなくす；刺身と刺身を混ぜる）２ 名物をつくる（フォワグラ最中；すっぽん；デンタッキー；季節のサラダ）３ 焼きもの、煮もの（ヤキザカナの価値；「日本料理の肉料理」；昆布ではなく野菜と、かつお節）４ ごはんとデザート（ごはんはメインディッシュ；ほんのりではなく、はっきり；あくまでも、水菓子）傳のおせち料理料理解説神楽坂から神保町、そして神宮前へ海外グルメからの注目度の高さで知られる小さな日本料理店、『傳』。東京風の伝統日本料理を下敷きにしつつ、グローバルな視点で「ビギナーにもわかりやすいおいしさ」「日本ならではのおもてなし＋トラットリアのような親しみ」を追いかけている。当世、ストイックなこだわりだけでは日本料理ファン層は広がらない。外国人や日本の若い世代の「食べたい、知りたい」という素朴な興味に応え、楽しい体験を提供する傳の料理とは？そのコース戦略、表現の工夫は訪日外国人を迎える料理店や旅館にも大きなヒントとなるはず。※日本語・英語併記しています。　　　Honya Club.com

選び抜いたすっぽんから時間をかけて旨みを取り出し、上品なスープに仕立てました。冷やして、煮こごりとしてお召し上がりください。冷やしてこごらせ、ジュレとして。また葱や生姜など薬味を添えて温かいスープや雑炊としてもお楽しみいただけます。お好みでひと手間かけてお料理にお使いいただき、滋味あふれる贅沢な一品として、お楽しみください。＜紫野和久傳＞創業より150 周年を迎えた和久傳は、京都の北、京丹後にて和久屋傳右ヱ門が興した料理旅館が始まりであり、その後、京都市内に料亭「高台寺和久傳」として歩み始めました。その流れを汲む「紫野和久傳」は、食を通じて、季節の移ろい、和の文化を伝え、贈ること、贈られることを大切に、四季に育くまれた旬の恵みを四季折々に丹精を込めて仕立てています。※画像はイメージです。盛り皿等は商品に含まれません。/フード 和惣菜・お弁当・佃煮 特選和惣菜 すっぽんの煮こごり 紙箱5袋入　　　三越伊勢丹オンラインストア

■内容：ちりめん山椒×1、牛肉しぐれ煮×1、すっぽん煮凝り×1、湯葉の山椒煮×1、うなぎ昆布×1、宮崎県産椎茸旨煮×1、京都大原野産筍土佐煮×1、琵琶湖産小鮎の甘露煮×1 京料理の老舗の味をご家庭で味わえる惣菜セット。 美濃吉の料理人がていねいに炊き上げた京都を代表するおばんざい「ちりめん山椒」や生姜の香りが食欲をそそる「牛肉しぐれ煮」などバラエティ豊かに詰め合わせたギフトです。化粧箱の上ぶたに大きくお子さまのお写真や名前、生年月日が入り、記念になるお披露目ができます。 ■ちりめん山椒 京都を代表するおばんざいの一品。ピリリとした山椒の辛みがきいています。 ■牛肉しぐれ煮 牛肉を時間をかけてしぐれ煮に。生姜の香りが食欲をそそります。 ■京都大原野産筍土佐煮 苦みが少なく甘みが特徴の「大原野産筍」を使用。だしのうまみがきいた一品。 ■湯葉の山椒煮 山椒を使った京都を代表する食材「湯葉」の佃煮。 ■うなぎ昆布 昆布のうまみをうなぎにしみ込ませた佃煮。ごはんのお供にぴったりです。 ■すっぽん煮凝り すっぽんのうまみをギュッととじこめました。冷やしたり、すっぽん雑炊やお鍋のだしとして使ってもおいしくいただけます。 ■宮崎県産椎茸旨煮 宮崎県産の椎茸を使ったうま煮です。 ■琵琶湖産小鮎の甘露煮 琵琶湖産の小鮎をふっくら柔らかな甘露煮にしました。 ＜京料理 美濃吉＞ 300年以上の歴史をもつ京料理屋。京都に本店を構え、旬の食材選びから味つけまで職人がていねいに行い、心をこめたおもてなしを提供しています。 ■写真＆名入れの商品は、１個からご注文いただけます。 ＜写真の登録について＞ 商品に入る写真はこちらから登録できます。 ※別ウインドウが開きます。 また、商品をカートに入れたあとの「ご注文内容編集・確認」でも写真を登録できます。 ■配送のご注意 ●商品によって出荷元、出荷日が異なるため別々のお届けとなる可能性があります。■化粧箱入：300×390×35mm ■内容：ちりめん山椒80g×1、牛肉しぐれ煮80g×1、すっぽん煮凝り100g×1、湯葉の山椒煮80g×1、うなぎ昆布60g×1、宮崎県産椎茸旨煮80g×1、京都大原野産筍土佐煮80g×1、琵琶湖産小鮎の甘露煮80g×1 ■生産国：日本 ■常温保存で60日以上お召し上がりいただける状態で出荷します。 ■アレルゲン：小麦、牛肉、ゼラチン、大豆 ■名入れの商品は、１個からご注文いただけます。 ■名入れのご注意 ラベルにお子さまの写真とお名前、生年月日をお入れします。 ①名入れは無料です。 ②お名前は漢字（ふりがなつき）でお入れします。 ③双子のお名前もお入れします。 たまひよの内祝 スープ・お吸い物・惣菜 和惣菜 和惣菜/ベネッセ/通販/通信販売/マタニティ/ベビー/キッズ　　　たまひよＳＨＯＰ

大阪・船場に情趣豊かな佇まいで客人を迎えて約75年。季節の素材とすっぽんを巧みに取り入れた懐石料理の繊細にして奥深い味わいは現在も変わらず、数多の食通を唸らせています。/お歳暮ギフト特集 2023/山海珍味・佃煮・漬物/小田急/小田急百貨店/小田急オンラインショッピング/odakyu/通販　　　小田急オンラインショッピング

小津安二郎は、撮影で訪れた関西の食文化を愛し、手帖や日記に書き残していた。京都では京料理やすっぽん、大阪では鯨料理にうどん、神戸では洋食や中華を。お土産には大阪寿司や漬物、和菓子を。小津の死後４０年以上経った今、店はどうなっているか？数年をかけ食べ歩き、書きとめたエッセイ。関西の美食処（瓢亭（懐石料理）；大市（すっぽん）；わらじや（鰻雑炊）；ぎをん萬養軒（フランス料理）；晦庵河道屋（芳香炉、蕎麦） ほか）関西の土産処（東山八百伊（漬物）；川端道喜（粽、和菓子）；喜多品（鮒寿司、甘露漬）；野村治郎助商店（漬物）；いづう（鯖寿司） ほか）　　　Honya Club.com

良質の国産ウナギを使用。蒸さずに炭火で焼き上げた直焼きの関西焼蒲焼です。焼きたての風味を逃がさず真空パックに仕上げました。※写真はイメージです。＜お店の紹介＞1952年10月うなぎ料理店「舞坂」操業、1969年よりすっぽん料理を導入する。お店で食べる味をご家庭で手軽に楽しめないかと鰻とすっぽんの色々な商品ができました。お届けについて※お申し込みより2週間前後かかる場合もございます。※日付・時間指定のお届けは承れません。※お届けより先にカードの請求書が届く場合がございます。ご了承ください。/フード 和惣菜・お弁当・佃煮 和惣菜 【産直】うなぎ姿蒲焼セット YP-3　　　三越伊勢丹オンラインストア

この作家の１０年、ルポ・食・文学。歳月が濾過した芳醇多彩な文章表現。ゆっくりと、ご味読ください。近ごろの味噌汁酔うてござる春を食べる軽い料理わが美味求真ベゴニアカポーティの新作『犬は吠える』正確に複雑に記憶と事実のあいだ並外れた贈り物精神よく知るものを描く作家の年輪断絶した時間一大事としての料理欅を見れば一瀬直行さんのことナイルさんのこと築地市場京都錦小路錦小路再訪鮒ずし考信濃の味を究める神に供える食物鰻村のすっぽんモロッコの夜インディアン・カントリー笑う乞食写真モロカン・オム１７歳今日は死ぬのにとてもよい日だ　　　Honya Club.com

■内容：ちりめん山椒×1、牛肉しぐれ煮×1、すっぽん煮凝り×2、湯葉の山椒煮×1、うなぎ昆布×1、和牛の牛蒡しぐれ煮×1、宮崎県産椎茸旨煮×1、京都大原野産筍土佐煮×1、琵琶湖産小鮎の甘露煮×1 京料理の老舗の味をご家庭で味わえる惣菜セット。 美濃吉の料理人がていねいに炊き上げた京都を代表するおばんざい「ちりめん山椒」や生姜の香りが食欲をそそる「牛肉しぐれ煮」などバラエティ豊かに詰め合わせたギフトです。お子さまのお名前、生年月日を入れたラベルを箱の上ぶたにおつけしてお届けします。 ■ちりめん山椒 京都を代表するおばんざいの一品。ピリリとした山椒の辛みがきいています。 ■牛肉しぐれ煮 牛肉を時間をかけてしぐれ煮に。生姜の香りが食欲をそそります。 ■京都大原野産筍土佐煮 苦みが少なく甘みが特徴の「大原野産筍」を使用。だしのうまみがきいた一品。 ■湯葉の山椒煮 山椒を使った京都を代表する食材「湯葉」の佃煮。 ■うなぎ昆布 昆布のうまみをうなぎにしみ込ませた佃煮。ごはんのお供にぴったりです。 ■すっぽん煮凝り すっぽんのうまみをギュッととじこめました。冷やしたり、すっぽん雑炊やお鍋のだしとして使ってもおいしくいただけます。 ■宮崎県産椎茸旨煮 宮崎県産の椎茸を使ったうま煮です。 ■琵琶湖産小鮎の甘露煮 琵琶湖産の小鮎をふっくら柔らかな甘露煮にしました。 ■和牛の牛蒡しぐれ煮 老舗の伝統の技術を用い、美濃吉の料理人が丁寧にお作りしております。和牛と牛蒡のしぐれ煮です。 ＜京料理 美濃吉＞ 300年以上の歴史をもつ京料理屋。京都に本店を構え、旬の食材選びから味つけまで職人がていねいに行い、心をこめたおもてなしを提供しています。 ■配送のご注意 ●商品によって出荷元、出荷日が異なるため別々のお届けとなる可能性があります。 ※この商品はそれぞれ個別に包装し、梱包材で包んでお届けします。のしはお菓子におつけします。■化粧箱入：300×390×35mm ■内容：ちりめん山椒80g×1、牛肉しぐれ煮80g×1、すっぽん煮凝り100g×2、湯葉の山椒煮80g×1、うなぎ昆布60g×1、和牛の牛蒡しぐれ煮60g×1、宮崎県産椎茸旨煮80g×1、京都大原野産筍土佐煮80g×1、琵琶湖産小鮎の甘露煮80g×1 ■生産国：日本 ■常温保存で60日以上お召し上がりいただける状態で出荷します。 ■アレルゲン：小麦、牛肉、ゼラチン、大豆 ■名入れの商品は、１個からご注文いただけます。 ■名入れのご注意 ラベルにお子さまのお名前と生年月日をお入れします。 ①名入れは無料です。 ②お名前は漢字（ふりがなつき）でお入れします。 ③双子のお名前もお入れします。 たまひよの内祝 スープ・お吸い物・惣菜 和惣菜 和惣菜/ベネッセ/通販/通信販売/マタニティ/ベビー/キッズ　　　たまひよＳＨＯＰ

素材が持つ本来の味を活かしながら、美味しく、手軽に楽しんでいただけるカレーを5種詰め合わせました。それぞれに付属しているミニボトルの山椒香油は、お好みで掛けていただくと、さらに香り高い風味をお楽しみいただけます。【合鴨手羽肉のバターカレー】ホロホロとほどける位に国産の合鴨手羽肉をそのまま煮込んでいます。カシューナッツのコクや、ヨーグルトのクリーミーさにトマトの酸味をまとわせて、香りの王様カルダモンとカスリメティを贅沢に効かせた大人のバターカレーに仕上げました。※合鴨手羽肉は骨付きのまま入っていますので、ご注意ください。【牛すね肉とココナッツのカレー】牛のすね肉を柔らかく煮込み、香ばしく炒って風味を引き立てたココナッツに、甘い香りのスパイスとココナッツミルクを合わせて仕上げた、クリーミーでまろやかなカレーです。【鱧そぼろと梅肉のキーマカレー】瀬戸内の鱧を香ばしく焼いてそぼろ状にして、鱧の子と合わせた後、相性の良い梅肉を合わせて、酸味と塩味を加えたフィッシュキーマカレーに仕上げました。【すっぽんと香味野菜のカレー】滋養強壮の妙薬ともいわれる「すっぽん」を、たっぷりの玉葱と刻み生姜に合わせ、黒にんにく、醤油、八丁味噌・昆布などの食材で身体が芯から温まる、滋味深いカレーに仕上げました。【鹿肉と生姜のトマトカレー】野趣あふれる旨みの濃い鹿肉のそぼろを香ばしくソテーして、甘酸っぱいトマトと玉葱、数種のスパイスにたっぷりの生姜でまとめあげた、甘さと辛さが調和したカレーです。【温め方】レトルトパウチの封を開け、深めのお皿に移して、ラップをかけて温めてください。■温め目安：500W 約2分30秒、600W 約2分＜ブランド紹介＞京丹後に「和久傳ノ森」という小さな森があります。その森は、レシピや食材のよさやといった料理の要素に限らず、人や食材を育む土壌や水の清らかさやその循環を大切にしたいというひとつの考えからはじまりました。かつて更地だったその場所も、たくさんの人の手を借りていまでは青々とした緑が広がっています。MORI wakuden は「和久傳ノ森」から生まれた、紫野和久傳の新ブランドです。素材が持つ本来の味を活かしながら、あたらしく、美味しく、手軽に、楽しんでいただける商品を展開しています。※画像はイメージです。盛り皿等は商品に含まれません。/フード 和惣菜・お弁当・佃煮 特選和惣菜 かれー5種 詰合せ　　　三越伊勢丹オンラインストア

「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック！ ▼第1話／炭火の魔力（鰻の蒲焼き）▼第2話／和菓子の創意（吉野葛）▼第3話／土鍋の力（すっぽん鍋）▼第4話／料理のルール（フランス料理・懐石料理）▼第5話／醤油の神秘（せんべい）▼第6話／接待の妙（デパートの試食品）▼第7話／美声の源（オリーブオイル）▼第8話／肉の旨味（ビーフステーキ）▼第9話／昼メシの効果（辛子蓮根、一文字グルグル） ●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）。栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）。海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父） ●あらすじ／ある晩、中松警部は銀座の街頭で大暴れをしていた泥酔者を逮捕した。事情を聞くと、彼は老舗の鰻屋の板前で、合理化のため炭火をやめてガスに切り換えた若旦那のやり方に我慢がならず、大酒を飲んでしまったという。そこで山岡が一肌脱ぐことになるが…（第1話）。▼若く、才能ある和菓子屋主人・春野を応援すべく、唐山陶人の仲介で茶道家元の執事を紹介した山岡。だが「新しい味を生み出さねば、うちの茶事には使えまへん」と執事に言われ、春野は悩み、店を閉めてしまう。せっかくの好意がアダになってしまった形の山岡は、和菓子にとっての「新しい味」を模索する（第2話）。 ●本巻の特徴／第4話で海原雄山との対決があるが、ここでは雄山のモデルとされる北大路魯山人のエピソード（フランス料理店の鴨料理をワサビ醤油で食べ「この方が美味い」と揶揄する）が効果的に使われている。 ●その他の登場キャラクター／中松警部（第1話）、唐山陶人（第2話）、東西新聞政治部員・松川（第　　　Honya Club.com